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標題Title: 鴨血燙傷嘴,店家挨告
作者Authors: 萬金生
上傳單位Department: 餐旅管理系
上傳時間Date: 2012-12-4
上傳者Author: 萬金生
審核單位Department: 餐旅管理系
審核老師Teacher: 萬金生
檔案類型Categories: 課堂報告In-class Report
關鍵詞Keyword: 企業倫理,外場
摘要Abstract: 在餐飲業中,外場是第一線與顧客接觸的重要服務人員,必須具備高注意力及良好的應對能力,以便應付所有的突發狀況。例如:意外傷害的即時處理或是解決客人的抱怨。對於客人在餐飲賣場中發生意外傷害,責任該如何歸屬呢?以下引用一則關於客人遭食物燙傷的案例做為探討。

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