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標題Title: 水果變酸
作者Authors: 李國陽
上傳單位Department: 通識教育中心
上傳時間Date: 2015-6-18
上傳者Author: 李國陽
審核單位Department: 通識教育中心
審核老師Teacher: 李國陽
檔案類型Categories: 課堂作業Class Assignment
關鍵詞Keyword: 醋酸菌
摘要Abstract: 水果酒忘了蓋瓶蓋,隔了一段時間後,就會聞到一股酸味,這是什麼原因呢?原來空氣中含有微量的醋酸菌,它們會讓釀造酒中的酒精醱酵,最後變成醋酸。所以,水果酒就變酸了。

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