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標題Title: 創意農業—菇蕈多醣咖啡開發
作者Authors: 495H0013李育瑩
上傳單位Department: 生物科技系
上傳時間Date: 2010-7-5
上傳者Author: 陳怡玲
審核單位Department: 生物科技系
指導教師Teacher: 李國陽
檔案類型Categories: 畢業論文
關鍵詞Keyword: 菇蕈多醣、咖啡、觀光產業
摘要Abstract: 台灣咖啡在台灣已有百年歷史,因台灣土地與人力成本高造成競爭力下降。近年來因古坑咖啡與觀光產業帶起一片熱潮。
本研究希望結合菇蕈多醣的特色,以觀光產業帶起古坑咖啡的多元化商品,主要內容有台灣古坑咖啡樹的種植與文化,古坑咖啡豆在不同溫度、時間焙炒的加工條件下,探討咖啡豆的風味,同時考慮開發特色性大眾化可接受的菇蕈多醣咖啡。

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2010_7_0623a15b.doc 52Kb doc 1636 691
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