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標題Title: 台灣香辛料教育之探索性研究
作者Authors: 蘇家愷,楊鈺涵、楊瀅甄、張瑜珊、歐百淑、黃稼毓..等
上傳單位Department: 餐旅管理系
上傳時間Date: 2011-6-7
上傳者Author: 蘇家愷
審核單位Department: 餐旅管理系
審核老師Teacher: 蘇家愷
檔案類型Categories: 專題報告Project Report
關鍵詞Keyword: 香辛料、香辛料課程現況、香辛料課程規劃
摘要Abstract: 第一,大部分老師認為香辛料不是餐旅系的主要核心課程,因此上課時數方
面,不會分配很多在香辛料認知傳授上,第二、大部分老師過去學習過程中很少接觸到香辛料的相關認知理論,大都是在實際操作中形成既有的使用觀念,第三,大部分老師認為學生態度較不積極,但學生提出有關於香辛料認知教學時數太少,對此本研究建議可以建立學習意願量表以供老師課程規劃之參考。

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