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標題Title: 愛吃生食的愛斯基摩人的啟示
作者Authors: 李順來
上傳單位Department: 生物科技系
上傳時間Date: 2011-12-29
上傳者Author: 李順來
審核單位Department: 生物科技系
審核老師Teacher: 李順來
檔案類型Categories: 論文Thesis
關鍵詞Keyword: 生食,愛斯基摩人,高蛋白飲食
摘要Abstract: 雖然高蛋白、高能量的飲食可能導致許多慢性疾病,但要將國人飲食習慣再一次大改變,其實有一定的困難度,而且也緩不濟急。然而高蛋白飲食是否是造成生活習慣病的唯一兇手?我們能否在素食與肉食間找到一個折衷之道?事實上,由完全以動物飲食為主的愛斯基摩人不罹患心血管疾病的事實顯示,過度攝取蛋白質,或脂肪質並不必然會導致生活習慣病,現代人食用動物蛋白而無法像愛斯基摩人維持健康,這秘密一定藏在愛斯基摩人的飲食文化裡,只要我們能解開中間的謎底,我們就可以活得更健康。

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